Palak Khichdi Recipe: పాలకూర కిచిడి.. రుచితో పాటు ఆరోగ్యం.. పిల్లలు ఇష్టంగా తినేస్తారు!

Healthy Palak Khichdi Recipe: కిచ్డి అనేది భారతీయ వంటగది నుండి వచ్చిన వంటకం, ఇది రుచి, పోషకాలు, సరళత అద్భుతమైన మిశ్రమం. పాలకూర వంటి ఆకుకూరలు దీనికి జోడించినప్పుడు, అది మరింత ఆరోగ్యంగా, శక్తివంతంగా మారుతుంది. పాలక్ కిచిడి పిల్లలు, వృద్ధులకు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారం మాత్రమే కాదు, ఫిట్‌నెస్ అనుచరులు, బరువు తగ్గేవారికి కూడా ఇది ఒక గొప్ప ఎంపిక.

పాలకూరలో ఇనుము, కాల్షియం, ఫైబర్, విటమిన్లు ఎ, సి వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, అయితే పప్పుధాన్యాలు, బియ్యం నుండి లభించే ప్రోటీన్ దీనిని పూర్తి భోజనంగా చేస్తుంది. పాలక్ కిచ్డీని భోజనంగా, తేలికపాటి రాత్రి భోజనంగా లేదా అనారోగ్యంతో ఉన్న వ్యక్తికి పోషకమైన భోజనంగా కూడా వడ్డించవచ్చు. దీన్ని తయారు చేసే సులభమైన పద్ధతి గురించి వివరంగా తెలుసుకుందాం.

అవసరమైన పదార్థాలు..

1. బాస్మతి బియ్యం – 1/2 కప్పు

2. మూంగ్ పప్పు – 1/2 కప్పు

3. పాలకూర (తరిగినది) – 1 కప్పు

4. నెయ్యి – 1 టేబుల్ స్పూన్

5. జీలకర్ర – 1/2 స్పూన్

6. ఆసాఫోటిడా – 1 చిటికెడు

7. అల్లం (తురిమినది) – 1 టీస్పూన్

8. పచ్చిమిర్చి – 1 (తరిగినది, ఐచ్ఛికం)

9. పసుపు పొడి – 1/2 స్పూన్

10. ఉప్పు – రుచి ప్రకారం

11. నీరు – 3 నుండి 4 కప్పులు

పాలకూర ఖిచ్డీ తయారు చేసే విధానం..

1. బియ్యం, పప్పు తయారీ
బియ్యం, పెసరపప్పు బాగా కడిగి 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. దీనివల్ల వండడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది. కిచిడి మృదువుగా మారుతుంది.

2. పాలకూర శుభ్రపరచడం, కత్తిరించడం..

పాలకూరను బాగా కడిగి, మెత్తగా కోయాలి. మీకు కావాలంటే, దానిని తేలికగా ఉడకబెట్టి, మట్టి లేదా కీటకాలు తొలగిపోయేలా ఫిల్టర్ చేయండి. కిచిడి రంగు, రుచిని నిలుపుకోవడానికి చివర్లో పాలకూర కలుపుతారు.

3. టెంపరింగ్..

కుక్కర్‌లో నెయ్యి వేడి చేయండి. దానికి జీలకర్ర, ఇంగువ వేయండి. జీలకర్ర పగలడం ప్రారంభించినప్పుడు, అల్లం, పచ్చిమిర్చి వేసి తేలికగా వేయించాలి. ఇప్పుడు పసుపు, నానబెట్టిన బియ్యం, పప్పు వేసి 1 నిమిషం వేయించాలి.

4. రెసిపీ..

ఇప్పుడు రుచికి తగినట్లుగా ఉప్పు, నీరు కలపండి. కుక్కర్ మూత పెట్టి 2 నుండి 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. ఒత్తిడి తగ్గిన తర్వాత, మూత తెరిచి, తరిగిన పాలకూర వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీకు కావాలంటే, పైన కొంచెం నెయ్యి వేయవచ్చు.

5. ఎలా వడ్డించాలి..

పాలక్ ఖిచ్డీని పెరుగు, ఊరగాయ లేదా పాపడ్‌తో వేడిగా వడ్డించండి. దీనికి కొద్దిగా వెన్న కలిపితే పిల్లలకు మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది. అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి లేదా వృద్ధులకు సులభమైన, సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆహారం కోసం ఇది ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.